Culture du café en agroforesterie : un modèle durable pour la filière café

L’agroforesterie désigne l’ensemble des pratiques agricoles qui associent des arbres à des cultures et/ou de l’élevage sur une même parcelle. De plus en plus adoptée dans la filière, cette approche donne naissance à la culture du café en agroforesterie, un modèle agricole durable qui favorise la biodiversité, améliore la résilience des plantations et soutient les communautés paysannes. En replaçant l’arbre au cœur de l’écosystème caféier, cette méthode permet de produire un café de qualité, tout en préservant les ressources naturelles.

Des arbres au service la diversification et de l’autonomie paysanne

Les arbres jouent un rôle clé dans l’agroforesterie en offrant des revenus complémentaires à la culture principale.

En effet, en plus de la culture du café, les arbres présents dans les systèmes agroforestiers permettent aux producteurs de bénéficier de ressources complémentaires telles que le bois de construction, les épices ou encore le miel. Cette diversification des productions offre un levier économique essentiel, en générant des revenus supplémentaires et en réduisant la dépendance à une seule culture.

Elle contribue également à une meilleure autonomie financière. Grâce à la polyculture et parfois à l’intégration de l’élevage, les producteurs peuvent réduire leurs coûts d’achats en engrais ou en intrants, notamment grâce à l’autoconsommation. L’agroforesterie favorise ainsi une gestion plus équilibrée et plus résiliente de l’écosystème, où la biodiversité joue un rôle central dans la régulation naturelle des cultures.

Enfin, les conditions de travail s’en trouvent améliorées : les caféiers cultivés sous ombrage bénéficient de températures plus douces, ce qui limite le stress thermique pour les travailleurs. Ces microclimats rendus possibles par la présence d’arbres rendent l’exploitation plus soutenable et plus agréable au quotidien.

La Maison Anne Caron a collaboré avec Belco pour développer la marque « Café de Forêt ». Cette initiative vise à promouvoir la culture extensive du café dans un environnement forestier, où la biodiversité est préservée. Un cahier des charges a été défini en collaboration avec l’Association Française d’Agroforesterie, et distingue trois types de café :

è AJOUT LIEN VERS ARTICLE BELCO : https://www.belco.fr/fr/agroforesterie

C’est la cerise sur le nectar : quand la forêt sublime le café

Les Cafés de Forêt® sont très soignés et d’une qualité rare. À l’ombre de la canopée, le caféier de forêt grandit à son rythme et sans aucun pesticide. Cultivées en haute altitude, ses cerises arrivent lentement à maturité et font l’objet d’une sélection méticuleuse lors de la cueillette à la main. Cette méthode douce permet au patrimoine naturel de la forêt d’infuser dans le café et de créer un produit singulier naturel.

Les Cafés de Forêt® et l’agroforesterie s’inscrivent dans une démarche positive et constructive pour la planète. En tant qu’entreprise responsable, la Maison Anne Caron soutient cette démarche à travers plusieurs initiatives. Elle choisit des cafés verts issus de l’agroforesterie et collabore avec des entreprises partageant des objectifs similaires, comme Agrof’île et Belco. De plus, elle réfléchit à de nouvelles solutions pour promouvoir l’agroforesterie dans la région, notamment à travers des projets comme le Cercle de l’Arbre.

Aujourd’hui, 67 % de notre Blend Signature (soit trois cafés sur quatre) provient de Cafés de Forêt®, cultivés en agroforesterie.

• Guatemala (33%) : Dans la région de Huehuetenango, la culture du café se fait sous ombrage, en associant principalement les plantations avec de l’Inga.
• Nicaragua (23%) : C’est une caféiculture traditionnelle, culturellement en agroforesterie, avec trois strates :
• Strate basse : associée aux légumineuses, Inga, porro, etc.
• Strate médiane : associée aux agrumes et aux avocatiers.
• Strate haute : associée à l’ajenjo, sause, etc.
• Éthiopie (11%) : Les paysans travaillent des parcelles de petite taille, selon des systèmes agroforestiers. Dans le souci de protéger l’environnement, des graines sont distribuées aux producteurs pour replanter des arbres d’ombrage au-dessus des caféiers.

Dans une démarche d’amélioration continue, la Maison Anne Caron va plus loin encore en collaborant avec Belco pour sourcer un café brésilien plus vertueux. Ce quatrième café, intégré au Blend Signature, reflète la volonté de la Maison de renforcer l’impact positif de ses approvisionnements.

Des arbres qui protègent : leurs bénéfices dans les systèmes agroforestiers

Les arbres intégrés aux systèmes agroforestiers jouent un rôle fondamental dans la préservation de l’environnement, en apportant des bénéfices concrets et mesurables à plusieurs niveaux.

Sur le climat, leur présence permet de modérer les températures : près des caféiers cultivés sous ombrage, on observe une baisse moyenne de 1,7 °C. Ce microclimat est rendu possible grâce à la capacité des arbres à absorber le dioxyde de carbone (CO₂) et à libérer de l’oxygène, contribuant ainsi à atténuer les effets du réchauffement climatique.

Sur l’eau, les arbres améliorent la rétention et le drainage,  favorisant une humidité plus stable et une meilleure filtration naturelle. Cela permet de sécuriser l’alimentation en eau des plantations et de renforcer leur résilience face aux sécheresses.

Sur la biodiversité, l’agroforesterie encourage la diversité des cultures et le maintien d’un couvert végétal dense, propice à l’accueil d’une faune variée : insectes, reptiles, amphibiens ou encore petits mammifères cohabitent ainsi dans un écosystème riche et vivant.

Sur la fertilité des sols, la cohabitation entre différentes essences végétales enrichit naturellement la terre. Les résidus issus de l’élagage des arbres diffusent de l’azote bénéfique aux caféiers, tandis que l’ombrage réduit significativement le ruissellement et limite l’érosion des sols, fréquente sur les parcelles en plein soleil.

Enfin, en matière de santé végétale, les arbres offrent une protection naturelle contre certaines maladies. Leur ombre permet notamment de réduire de 10 à 20 % les attaques foliaires, telles que les taches causées par des champignons ou des bactéries.

En matière de dégustation, les cafés issus de l’agroforesterie, et plus particulièrement ceux cultivés sous ombrage, se distinguent par leur profil gustatif. Grâce à la fraîcheur apportée par les arbres, les cerises mûrissent plus lentement, favorisant des cafés plus sucrés aux arômes intenses. Cette maturation progressive contribue à l’expression de saveurs uniques qui caractérisent ces cafés d’exception.